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[导读]：戚风蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的戚风蛋糕的家常做法，戚风蛋糕的做法步骤图解，更多家常戚风蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋5个
低粉85克
3人份
辅料
others
色拉油40克
牛奶40克
细砂糖（加入蛋白）60克
细砂糖（加入蛋黄）30克
戚风蛋糕的做法
步骤
step
1
鸡蛋蛋黄跟蛋白分开，蛋白放入无油无水的干净的碗中，蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀
步骤
step
2
加入油拌匀
步骤
step
3
加入牛奶拌匀
步骤
step
4
筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒
步骤
step
5
蛋白中分三次加入60克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤
step
6
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀
步骤
step
7
将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀
步骤
step
8
装入模具，稍微轻震几下，震出气泡
步骤
step
9
送入预热好的烤箱，上下火150度，烤45分钟后取出倒扣，待温凉后脱模即可
戚风蛋糕的成品图
戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱温度根据自己烤箱适当调节。
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