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[导读]：苹果派的做法菜谱为您推荐大图正宗的苹果派的家常做法，苹果派的做法步骤图解，更多家常苹果派怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
酸甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
中筋面粉270克
黄油150克
水60毫升
青苹果3个
鸡蛋黄1个
鸡蛋清1个
4人份
辅料
others
柠檬1/2个
盐1/2茶匙
糖90克
肉桂粉1/2汤匙
红糖50克
苹果派的做法
步骤
step
1
主要材料备齐；
步骤
step
2
将140克黄油、250克面粉、80克糖、盐、一个鸡蛋的蛋黄放入和面箱搅打3分钟，接着缓缓加入水，持续搅打至面团光滑均匀；
步骤
step
3
用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏约1小时；
步骤
step
4
青苹果去皮去核切成薄片；
步骤
step
5
取一个大点的容器，放入苹果片、1/2个柠檬榨汁、1/2汤匙肉桂粉、10克糖、50克红糖充分搅拌备用；
步骤
step
6
从冰箱取出面团，切成均等的两块，在工作台上撒少许面粉，放上面团，分别将两块面团擀成比派盘稍大的原形面饼；
步骤
step
7
将面饼两边粘上面粉后放入派盘，将其中一片面饼贴紧派盘底部，去掉多出派盘边缘的面饼；
步骤
step
8
烤箱预热至180度，在装好派底的面饼上一张烘焙纸，倒入适量豆子或派珠，放入预热好的烤箱第三层，180度上下火烤10分钟；
步骤
step
9
取出烤好的派底，填入苹果片，盖上另一片面饼。在中间切出小孔，小孔周围划上几刀用于释放空气；
步骤
step
10
用10克黄油、1汤匙水、1个鸡蛋的蛋清调匀，均匀的刷在派皮的表面；
步骤
step
11
烤箱预热至180度，将完成的派放入烤箱第三层，以上下火烤制35分钟左右至派呈金棕色即可。
苹果派的成品图
苹果派的烹饪技巧
技巧
tips
1、派皮要尽量擀得厚度均匀；
2、青苹果的味道较酸，所以这里有了较多的红糖去提味和平衡口感，如果用甜味苹果可适量减少红糖的用量。
该道食谱所使用的是美的智能品尚嵌入式烤箱，型号为ET1065PS-21SE，65L超大容量，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长。
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