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[导读]：手指饼干的做法菜谱为您推荐大图正宗的手指饼干的家常做法，手指饼干的做法步骤图解，更多家常手指饼干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
鸡蛋两个
低粉70克
3人份
辅料
others
细砂糖20克
细砂糖30克
盐1克
手指饼干的做法
步骤
step
1
准备两个无油无水的盆，中号的圆筒裱花嘴，裱花袋一个，砂糖，低粉称重，蛋白和蛋黄分开
步骤
step
2
先打蛋白。蛋白的细砂糖是30克，我分了两次加入，这是第一次，全程中速
步骤
step
3
第二加入细砂糖，中速
步骤
step
4
蛋白打发成干性。放一旁备用
步骤
step
5
蛋黄的细砂糖是20克，全部加入，坐温水打发
步骤
step
6
提起打蛋头，滴落的蛋黄糊三秒不消失即可
步骤
step
7
分三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌手法，搅拌均匀，跟我们做戚风是一样的手法
步骤
step
8
混合好的蛋黄糊全部加入蛋白里，继续翻拌均匀
步骤
step
9
然后过筛低粉和盐翻拌均匀，这一步才看到拍的不清晰。或者可以提前过筛低粉备用哦
步骤
step
10
翻拌好的，装入裱花袋，如果没有圆筒花嘴，裱花袋剪个口也可以的
步骤
step
11
挤的时候二宝在跟前捣乱了，所以样子丑了些
步骤
step
12
送入提前预热的烤箱160度上下火烤10-15分钟
步骤
step
13
挤的时候二宝捣乱多了些用模具装入烤的
手指饼干的成品图
手指饼干的烹饪技巧
技巧
tips
烘烤时间和温度具体根据自家烤箱温度和你的饼干大小决定，表面上色即可，
注意如果是烤箱自带烤盘一定铺油纸哦！我这个金盘让孩子把中间划了，所以也用了油纸
蛋白，蛋黄的盆一定要无油无水才能打发
手指饼干除了做提拉米苏，我觉得哄娃绝对没问题……哈哈
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