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[导读]：海绵蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的海绵蛋糕的家常做法，海绵蛋糕的做法步骤图解，更多家常海绵蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
低筋面粉200克
鸡蛋6个
3人份
辅料
others
植物油50克
细砂糖150克
海绵蛋糕的做法
步骤
step
1
鸡蛋提前从冰箱拿出回温
步骤
step
2
准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里
步骤
step
3
将细砂糖一次性倒入
步骤
step
4
取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发
步骤
step
5
面粉过筛
步骤
step
6
分三到四次倒入低筋面粉
步骤
step
7
用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡
步骤
step
8
称取50g植物油
步骤
step
9
取一部分蛋糊倒入植物油，翻拌均匀
步骤
step
10
然后重新倒回蛋糊中，继续翻拌均匀
步骤
step
11
在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘，把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来
步骤
step
12
把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了
海绵蛋糕的成品图
海绵蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。
2.往盛油脂的碗里先加入一部分蛋糕糊，将蛋糕糊与油脂拌匀以后，再全部倒入大面盆剩下的蛋糕糊里，并翻拌均匀。
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