菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页四叶草迷你马卡龙
[导读]：四叶草迷你马卡龙的做法菜谱为您推荐大图正宗的四叶草迷你马卡龙的家常做法，四叶草迷你马卡龙的做法步骤图解，更多家常四叶草迷你马卡龙怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
蛋白33克
杏仁粉43克
2人份
辅料
others
细砂糖90克
糖粉43克
抹茶粉3克
蛋白100克
黄油223克
可可粉40克
四叶草迷你马卡龙的做法
步骤
step
1
准备食材。
步骤
step
2
杏仁粉和糖粉过筛。如果杏仁粉不够细，可以放入破壁机打的研磨一下。但是要保证量不变动。细砂糖分三次加入蛋白中打发到硬性发泡。提起打蛋头有短小的自立小尖尖就可以啦。
步骤
step
3
将过筛后的杏仁粉和糖粉加入蛋白中。
步骤
step
4
翻拌均匀。
步骤
step
5
将翻拌均匀的马卡龙糊取少量加入抹茶粉翻拌均匀，将原色马卡龙糊装入裱花袋，挤入模具中，烤箱预热160度。
步骤
step
6
接着用抹茶马卡龙糊在马卡龙上画出四叶草。
步骤
step
7
晾皮。我用电风扇对着吹，这样马卡龙表面会晾干快一些。也不容易消泡。放入烤箱160度15-18分钟。
步骤
step
8
黄油切小块软化。
步骤
step
9
60g细砂糖加入蛋白中，隔水加热不断手动打蛋器搅动，至温度达到65度关火。打发至蓬松。
步骤
step
10
蛋白打发好之后，分批次加入软化的黄油，打发至顺滑。
步骤
step
11
打发顺滑后加入过筛的可可粉，混合均匀装入裱花袋作为马卡龙夹馅儿。
步骤
step
12
取一个马卡龙挤上巧克力奶油霜。在贴上另一个马卡龙。放入冰箱冷藏后吃味道更好哦。
步骤
step
13
四叶草迷你马卡龙
四叶草迷你马卡龙的成品图
四叶草迷你马卡龙的烹饪技巧
技巧
tips
温馨提示：我这里用的老化蛋清，所以没有假如蛋白粉。老化蛋清——取蛋清保鲜膜盖上，叉几个小孔放入冰箱冷藏4-5天。因为是我第一次做，没有加蛋白粉，味道还是很不错。第一次做还有很多不足，所以多做几次不断总结总会做的更好。
马卡龙烤好之后不要急着拿出烤箱，先光火慢慢开烤箱，然后放在烤箱烤盘上几分钟再拿出。放凉挤上自己喜欢吃的馅儿盖上另一片马卡龙，冰箱冷藏后味道更好。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：椰蓉叶形面包
下一篇：蛋糕火美人—火龙果蛋糕卷
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部