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工艺
烤
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
牛奶50克
低筋面粉45克
可可粉5克
色拉油50克
鸡蛋4个
细砂糖80克
3人份
辅料
others
淡奶油100克
火龙果1个
蛋糕火美人—火龙果蛋糕卷的做法
步骤
step
1
将鸡蛋进行蛋清分离。
步骤
step
2
往蛋黄的盘中放入牛奶，色拉油和20g细砂糖。
步骤
step
3
用蛋抽搅拌均匀。
步骤
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4
将低筋面粉和可可粉过筛，筛入蛋黄糊中。
步骤
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5
搅拌均匀。
步骤
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6
加入30g细砂糖到蛋清的盘中，打发至湿性发泡即可。
步骤
step
7
取三分之一打发好的蛋清到蛋糕糊中。
步骤
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8
快速混合，不可搅拌。
步骤
step
9
充分混合。
步骤
step
10
将蛋糕糊放入剩余的蛋清中，进行混合。
步骤
step
11
充分混合后，将蛋糕糊倒入不粘的烤盘中。
步骤
step
12
将蛋糕糊抹平即可。
步骤
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13
放入东菱烤箱K38E烤立方中进行烘烤，设置上管135度，下管150度，时间35分钟。
步骤
step
14
蛋糕烘烤过程中，准备打发奶油，将100g淡奶油和30g细砂糖放入盘中。
步骤
step
15
将淡奶油打发成固体状即可。
步骤
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16
备火龙果肉，切粒，大概四分之一个即可。（喜欢多点肉的可以多切一点）
步骤
step
17
蛋糕烘烤完毕后，取出，倒扣脱模即可。
步骤
step
18
将奶油抹上、铺平。
步骤
step
19
放上火龙果肉。
步骤
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20
借助油纸和擀面杖将蛋糕卷起。
步骤
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21
每卷一次，就往里压一下。
步骤
step
22
卷起后，将油纸摊开。
步骤
step
23
不错，美味~
蛋糕火美人—火龙果蛋糕卷的成品图
蛋糕火美人—火龙果蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
1.建议使用不粘的烤盘；
2.卷蛋糕时，手要定，可借助油纸可擀面杖，事半功倍；
3.建议使用可以上下独立精准控温的烤箱，我使用的是东菱烤立方。
4.温度仅供参考，按照自己烤箱的脾气选择温度哈~
5.我不想蛋糕卷的味道单调所以加了一点可可粉，不喜欢的小伙伴可以忽略它哦~
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