肉丝冬笋汤

原料：冬笋200克，猪瘦肉50克，香菇、胡萝卜各25克，蒜丝5克，料酒10克，精盐3克，味精、湿淀粉各2克，植物油15克。

肉丝冬笋汤的做法

1．将冬笋、香菇、胡萝卜、猪瘦肉均治净，切成丝。肉丝用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。

2．锅内放入清水烧开，下入冬笋丝焯透，捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热，下入蒜丝炝香，下入肉丝炒至断生，烹入余下的料酒炒匀，加清水700克烧开。

3．下入冬笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、余下的精盐烧开，煮至熟透，加味精，出锅装碗即成。

特别提示：冬笋性味甘凉，有滋阴清热，解渴除烦，利尿通便等功能，适用于水肿、腹水、喘咳、糖尿病、肥胖症等疾病的人食用。

冬笋的作用

冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克...[更多]