蟹酿橙的做法
[导读]:5张图片 “ 看着陈导的纪录片里的介绍,这枚蟹酿橙的记载来自于南宋时期的一位文人兼吃货叫林洪。看着里面的食材,我们这里有而且正当时。那还等什么呢,上菜场买螃蟹、拆蟹粉
5张图片
“看着陈导的纪录片里的介绍,这枚蟹酿橙的记载来自于南宋时期的一位文人兼吃货叫林洪。看着里面的食材,我们这里有而且正当时。那还等什么呢,上菜场买螃蟹、拆蟹粉、取橙肉、下锅炒、上笼蒸,整整忙了半天,一道甜酸适口、膏香肉鲜的蟹酿橙上桌了。真的好好吃呀!”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蟹酿橙的做法步骤
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1把橙子的果肉、果汁挖出来,果皮保持完整 。
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2买回的螃蟹蒸熟 。
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3把蟹黄蟹肉拆出来。
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4锅中放入少许猪油,放入蟹黄蟹肉一起煸炒,加入姜末、料酒、白胡椒粉炒匀。
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5加入橙汁和适量橙肉。
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6加点白醋、盐炒匀。
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7起锅前淋湿淀粉勾芡。
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8这是准备好的空橙子壳。
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9把炒好的蟹肉装入橙子里。
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10上笼蒸15分钟,我用锡纸包裹了一下,怕有蒸汽进入。
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11时间到出笼。
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12上桌开吃。
小窍门
我是家里正好有3种橙子都试了,感觉还是用脐橙,因为其他品种的橙子皮太薄了。因为橙子本身有甜味,所以不用加糖,但是我觉得酸味不够,所以加了白醋。
来自 麦子老妈 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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