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[导读]：蔓越莓面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的蔓越莓面包的家常做法，蔓越莓面包的做法步骤图解，更多家常蔓越莓面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
酸甜味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
面包粉260克
黄油35克
白砂糖40克
牛奶130克
鸡蛋1个（70克）
酵母3克
精盐2克
蔓越莓干60克
4人份
辅料
others
全蛋液（表面装饰）10克
水（表面装饰）10克
蔓越莓面包的做法
步骤
step
1
将牛奶和鸡蛋放入面包机的面包桶内。
步骤
step
2
放入面粉，一角放白砂糖，一角放盐，中间放酵母。
步骤
step
3
启动发面团程序，揉面15分钟，按停止键停止。
步骤
step
4
加入黄油，再重新选发面团程序，机器自动揉面20分钟（加上上步的15分钟，总共揉面35分钟）后开始发酵。
步骤
step
5
发酵70分钟（我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟）。这是发酵前的面团大小。
步骤
step
6
机器发酵了70分钟后结束，体积发酵大了2倍多，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，发酵完成。
步骤
step
7
取出面团，排气后滚圆。
步骤
step
8
把面团搓成长条，分割成8等份。
步骤
step
9
取一份搓成圆，擀成椭圆形饼。
步骤
step
10
均匀撒上蔓越莓。
步骤
step
11
从一头向另一头卷起。
步骤
step
12
轻压滚圆。
步骤
step
13
装入烤盘（我用的是不沾烤盘，否则需要垫上防油纸）。
步骤
step
14
放入烤箱，选择发酵程序进行二次发酵（烤箱下层放碗开水，发酵会快些）
步骤
step
15
当发酵至2倍左右时，发酵结束（我用了1小时）。
步骤
step
16
表面刷蛋液(10克全蛋液按1:1比例兑水，粘稠度正好)。
步骤
step
17
预热170℃烤箱，烤盘入烤箱，中层，上下火，烤20分钟
步骤
step
18
烘焙结束，出炉。
蔓越莓面包的成品图
蔓越莓面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、如果面包机发酵体积没有达到2倍多，面团可以另选容器用烤箱或用室温继续发酵（发酵是成功的关键，不能着急）
2、烘烤温度和时间根据自家烤箱性能进行调节；
3、烘烤时，如果最下层放一碗热水，可以使面包更柔软；
4、烤到合适的颜色后可以加盖锡纸。
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