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[导读]：蔓越莓小面包块的做法菜谱为您推荐大图正宗的蔓越莓小面包块的家常做法，蔓越莓小面包块的做法步骤图解，更多家常蔓越莓小面包块怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
酸甜味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
高筋粉200克
低筋粉30克
砂糖20克
酵母2.5克
盐2克
全蛋液35克
酸奶40克
牛奶85克
黄油20克
3人份
辅料
others
蔓越莓干适量
全蛋液（刷面）适量
蜂蜜适量
杏仁片适量
蔓越莓小面包块的做法
步骤
step
1
面团材料中除黄油以外的所有食材放入面包机，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
步骤
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2
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行发酵，发酵至2.5倍，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回缩
步骤
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3
将面团按压排气
步骤
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4
将面条包好放入冰箱冷冻松弛15-20分，松弛时间以面团变硬但是可以擀开的程度为准
步骤
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5
松弛好的面团取出擀开大片，刷一层蜂蜜后
步骤
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6
加适量的蔓越莓果干
步骤
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7
两侧分别向中间1/3处折叠
步骤
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8
将其擀长
步骤
step
9
上下分别向中间1/3处折叠，折成如右下图所示的样子
步骤
step
10
将其擀成约35*35左右的方片，分别提起四角使面筋舒展一下
步骤
step
11
切成合适大小的方块
步骤
step
12
均匀的码放在烤盘上，放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
步骤
step
13
表面刷薄薄的全蛋液，撒上适量的杏仁片，放入充分预热的烤箱中层，上下管190度烘烤10分钟
步骤
step
14
可以享用喽
蔓越莓小面包块的成品图
蔓越莓小面包块的烹饪技巧
技巧
tips
1、冷冻松弛是为了擀制方便，不会影响后期操作
2、擀的时候不要太厚也不能太薄，接近一厘米厚度即可，太厚发起来会倒，太薄口感不好
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