菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页蔓越莓手撕小面包
[导读]：蔓越莓手撕小面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的蔓越莓手撕小面包的家常做法，蔓越莓手撕小面包的做法步骤图解，更多家常蔓越莓手撕小面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
数小时
难度
未知
主料
main
高筋面粉125克
低筋面粉55克
奶粉5克
白糖15克
盐2克
全蛋液20克
清水85克
酵母2
黄油15克
3人份
辅料
others
蔓越莓干适量
蔓越莓手撕小面包的做法
步骤
step
1
把所有面团材料（盐，酵母，黄油除外）放入容器中，先用搅拌刀拌成棉絮状；
步骤
step
2
再稍微揉至没有干粉能成团，把酵母放在表面盖保鲜膜室温静置20分钟。（此步骤为面团自解过程）
步骤
step
3
20分钟以后再加入盐把面团揉均匀；
步骤
step
4
接着把面团用手撕着小块，再盖上保鲜膜静置10分钟左右；
步骤
step
5
10分钟后，随便扯起一块面团就能轻松撑出薄膜了；
步骤
step
6
再加入软化的黄油，揉几分钟揉成光滑的面团；
步骤
step
7
揉光滑的面团放入容器中盖上保鲜膜发酵；
步骤
step
8
发酵至2~2.5倍大时，手指戳洞不回缩不塌陷即发面完成；
步骤
step
9
发酵好的面团取出挤压排气，然后擀开盖保鲜膜松弛10分钟左右；
步骤
step
10
再将面团擀成一个长方形的面皮；
步骤
step
11
先刷上一层融化的黄油（或玉米油），再撒上适量蔓越莓干；
步骤
step
12
用刀分成均匀的三份；
步骤
step
13
如图把两端分别向中间对折；
步骤
step
14
然后纵向擀开；
步骤
step
15
再把它卷起来；
步骤
step
16
用刀从中间对半切开；
步骤
step
17
切面朝外卷起来，卷完所有面团后放入六连模中进行二次发酵；（模具提前刷层油）
步骤
step
18
切面朝外卷起来，卷完所有面团后放入六连模中进行二次发酵；（模具提前刷层油）
步骤
step
19
发酵好的面包胚筛上一层高粉（或刷一层全蛋液，我喜欢吃焦脆的外皮，所以筛的高粉），放入预热好的烤箱中层上下火170~180度烤20分钟左右即好。
蔓越莓手撕小面包的成品图
蔓越莓手撕小面包的烹饪技巧
技巧
tips
做面包时提前将蔓越莓干切碎，用适量朗姆酒浸渍几个小时，烤出的面包口感更香更具风味！
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：养胃海参粥
下一篇：蜜豆墨西哥咖啡面包
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们
返回顶部