养胃海参粥

发布时间：2021-09-29 03:51:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

海参4-6个 排骨600克 水1600克 小米100克 姜1小块 香葱2片 盐1勺 鲜香菇1朵 4人份

养胃海参粥的做法

步骤 step

排骨洗净，放入开水锅中大火煮5分钟左右，汆出血沫后捞出。

步骤 step

高压锅中放入1600克温水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高压锅压25分钟。

步骤 step

高压锅自然排气后，取出浓汤备用。

步骤 step

小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。

步骤 step

把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开，倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火熬制，期间时常搅动以免粘锅。

步骤 step

熬5分钟左右，汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。

步骤 step

熬至小米开花，汤汁浓稠时，加入适量盐和少量香葱叶调味即可。来一碗，养胃又好喝呢。

技巧 tips

高汤也可以用老母鸡来熬制，只是有点麻烦，有条件的可以用母鸡加排骨，应该更香。

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