发面葱花大饼

发布时间：2021-09-29 07:10:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 葱香味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

面粉500克 鸡蛋1个 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 香葱3根 酵母5克

发面葱花大饼的做法

步骤 step

食材：面粉500克酵母7克鸡蛋香葱植物油盐食用碱1克

步骤 step

把酵母用温水化开

步骤 step

把酵母用温水化开，加入面粉一起揉成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，发酵两倍大时

步骤 step

把鸡蛋打散，加入发酵好的面团里，再加入植物油和食用碱少许面粉一起揉成面团，

步骤 step

用保鲜袋包好醒10分钟以上

步骤 step

把香葱洗净切末

步骤 step

把醒好的面团擀成大圆片，抹上一层植物油，撒上少许的盐，再撒上香葱末

步骤 step

把大圆片从下而上卷成长条状后

步骤 step

再卷成蜗牛状

步骤 step

稍压扁，轻轻地擀一擀，擀成圆饼

步骤 step

电饼铛通电，刷上一层植物油加饼坯，按下馅饼键

步骤 step

加盖直到饼的一面硬挺，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，饼就熟了，取出放在案板上，切小块装盘即可

技巧 tips

因为要加鸡蛋和植物油少许面粉再次揉成面团所以酵母最好多加一些揉好的面团最好多醒一会加鸡蛋揉面时最好加盐，这样咸味均匀一些

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