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[导读]：小四卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的小四卷的家常做法，小四卷的做法步骤图解，更多家常小四卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉40克
牛奶40克
调和油40克
鸡蛋4个
3人份
辅料
others
白糖40克
小四卷的做法
步骤
step
1
取二个干净的盆，蛋清蛋黄分离，将蛋黄盆中加入牛奶40克，搅匀。
步骤
step
2
加入10克白糖，40克调和油
步骤
step
3
加入面粉40克，搅匀
步骤
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4
至无颗粒状无干粉的蛋液即可
步骤
step
5
蛋清盆中加入10克白糖，打至起鱼眼泡，再加入10克白糖，继续打发
步骤
step
6
打至细腻，加入10克白糖
步骤
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7
继续打发至如图状或者稍弯一点的弯钩也可以。
步骤
step
8
蛋白糊舀入蛋黄糊中。
步骤
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9
搅匀
步骤
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10
倒入烤盘中。
步骤
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11
放入提前预热好的烤箱175度约18分钟
步骤
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12
烤完放凉，面板上放一保鲜膜，倒扣脱模
步骤
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13
在擀面杖的协助下卷起，卷紧，放入冰箱冷藏30分钟以上，我是晚上做好放冰箱过夜的。
步骤
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14
早上冰箱取出，切成小卷卷
步骤
step
15
开吃了。
小四卷的成品图
小四卷的烹饪技巧
技巧
tips
１、蛋黄糊要搅至无干粉，加入了面粉，搅拌时是左右搅拌，不要一个方向搅拌。
２、蛋白打发至提起打蛋器呈小尖勾状态。
３、烤的温度和时间视各家烤箱温度而定，要烤熟，否则成品易掉皮
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