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网站首页蓝莓酱毛巾小四卷
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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋8个
调和油80克
牛奶80克
白糖80克
低粉80克
丘比蓝莓酱适量
丘比沙拉酱适量
3人份
辅料
others
沙拉酱适量
蓝莓酱毛巾小四卷的做法
步骤
step
1
八个鸡蛋将蛋黄和蛋清分开
步骤
step
2
加入白糖20克，搅匀，加入牛奶和调和油，搅匀
步骤
step
3
筛入低粉。
步骤
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4
左右切拌至无干粉。
步骤
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5
蛋清中加入少量白糖
步骤
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6
用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入适量的白糖
步骤
step
7
再继续打发至蛋白变细腻，倒入剩下白糖。
步骤
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8
继续打发至湿性发泡即可。
步骤
step
9
烤盘提早备好油纸，趁电动打蛋器休息的功夫，洒上芝麻。自已吃着香哈。再同时将烤箱预热，上火180度，下火150度
步骤
step
10
将蛋白和蛋黄糊切拌均匀。
步骤
step
11
将切拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。震出气泡。
步骤
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12
放入预热好的烤箱中，约烤20分钟后取出。
步骤
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13
准备抹馅的材料
步骤
step
14
将蛋糕胚放至微温，不用将蛋糕胚翻面，直接在上面抹上一层丘比沙拉酱，再抹上一层丘比蓝莓酱。四周注意要留点空隙。
步骤
step
15
卷紧，放入冰箱冷藏半小时以上。这次烤的还不错，我徒手卷的。
步骤
step
16
切成块即可开吃。
蓝莓酱毛巾小四卷的成品图
蓝莓酱毛巾小四卷的烹饪技巧
技巧
tips
1.蛋白和蛋黄分开时要注意蛋白中不能混蛋黄。
2.加入了低粉的蛋黄糊搅动时要小心，左右切拌，切勿顺一个方向切拌。
3.蛋白打发至湿性发泡即可，不要打至干性，否则不好卷。
4.卷的时候也可以去掉四边。我是想着自已吃，边角料也是照样吃，没切。切了形状漂亮些哈。
5.我用的是大烤箱，用了8个鸡蛋（其实要10个才够），温度和时间根据各家烤箱的相对调整一下即可。用量也可减半哈。
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