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[导读]：菠菜戚风的做法菜谱为您推荐大图正宗的菠菜戚风的家常做法，菠菜戚风的做法步骤图解，更多家常菠菜戚风怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
低粉50克
鸡蛋3个
白糖30克
菠菜汁45克
玉米油25克
2人份
辅料
others
盐1克
柠檬汁几滴
菠菜戚风的做法
步骤
step
1
菠菜煮熟，加少量水用料理机打成汁
步骤
step
2
步骤
step
3
蛋黄蛋白分离，蛋黄加10克糖搅匀
步骤
step
4
蛋黄和糖打发后，加入玉米油，继续搅一会，至乳化
步骤
step
5
加入菠菜汁，混合均匀
步骤
step
6
继续混合一会，至完全融合
步骤
step
7
筛入低粉
步骤
step
8
混合均匀，不要打圈，避免起筋，用之字法混合
步骤
step
9
蛋白加一点盐，几滴柠檬汁，打发到粗炮状态时加入所有剩下的白糖，继续打发到有尖挺的角出现
步骤
step
10
挖一些蛋白霜到蛋黄糊里
步骤
step
11
用翻拌的手法拌匀
步骤
step
12
再倒入到剩下的蛋白霜里
步骤
step
13
继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
步骤
step
14
拌好的蛋糕糊倒入模具，震一下
步骤
step
15
烤箱提前预热，上管135度，下管125度，烤40分钟
步骤
step
16
烤熟的蛋糕，高度会回落
步骤
step
17
出炉的蛋糕迅速倒扣
步骤
step
18
彻底凉后，翻过来看看，一点没有回缩
步骤
step
19
用手就很容易脱模
菠菜戚风的成品图
菠菜戚风的烹饪技巧
技巧
tips
1、菠菜打汁的时候，不要加太多水，避免颜色太浅。
2、根据自己家的烤箱调整温度和时间。
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