蓝莓小四卷

发布时间：2021-10-05 19:08:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

低粉40克 鸡蛋4个 油40克 牛奶40克

辅料 others

白糖40克 蓝莓果酱1包

蓝莓小四卷的做法

步骤 step

所有的食材准备好

步骤 step

蛋清蛋黄分离后，蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡

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蛋黄加入牛奶和油，搅拌均匀

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筛入低粉

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用刮刀翻拌成没有颗粒的糊状

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蛋清蛋黄糊混合均匀

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倒在铺了油纸的学厨烤盘上

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放入预热好的烤箱，180度，中层烤20分钟

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将蛋糕放在烤架上晾至温热，抹上蓝莓果酱

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下面垫上油纸，卷起来，两边拧紧，定型

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切片即可食用。

技巧 tips

1、如果你喜欢口感甜点的，糖的量可以加到60克
2、蛋糕温热的时候就卷，放凉了容易开裂。
3、蓝莓果酱换成淡奶油也一样好吃哦。

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