山药慕斯

发布时间：2021-10-05 19:06:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

铁棍山药 4根 牛奶适量 炼乳适量 吉利丁片5克 果酱适量

山药慕斯的做法

步骤 step

准备食材，要选择上好的铁棍山药

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山药去皮洗净

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山药放入高压锅中加少量水，压15分钟或者放蒸锅上蒸

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蒸熟的山药切小块放入破壁机

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加入适量牛奶和炼乳

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破壁机选择点动功能，把山药、牛奶和炼乳的混合物打细腻，无颗粒

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吉利丁片放冰水泡软

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倒掉冰水，加1小勺水隔热水把吉利丁片融化成吉利丁溶液

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把吉利丁溶液和山药糊搅拌均匀

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装入模具，放冰箱冷藏2小时以上

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取出表面淋上果酱即可

技巧 tips

小贴士：
1.牛奶不要放多，太稀的山药糊会影响成品成型
2.蒸熟的山药比较粘稠，所以破壁机要用电动一点点打，这样对机器好

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