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[导读]：红丝绒杯子蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的红丝绒杯子蛋糕的家常做法，红丝绒杯子蛋糕的做法步骤图解，更多家常红丝绒杯子蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
黄油45克
细砂糖100克
鸡蛋1个
柠檬汁8克
牛奶90克
红曲粉10克
低筋面粉100克
可可粉5克
盐2克
小苏打2克
2人份
辅料
others
（奶酪霜夹馅）淡奶油98克
（奶酪霜夹馅）奶油奶酪110克
（奶酪霜夹馅）糖粉22克
（奶酪霜夹馅）香草精1毫升
红丝绒杯子蛋糕的做法
步骤
step
1
先准备制作红丝绒蛋糕体的材料
步骤
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2
低筋面粉、可可粉和小苏打混合过筛两遍，备用
步骤
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3
黄油提前置于室温软化
步骤
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4
将细砂糖和盐加入软化的黄油中
步骤
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5
用电动打蛋器打发成散沙状
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6
鸡蛋液分3次加入黄油盆中，打发均匀（切记每加入一次蛋液，均要打发到黄油和蛋液完全混合后再加入下一次）
步骤
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7
加入柠檬汁，搅打均匀
步骤
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8
将10g红曲粉加入90g牛奶中，充分混合拌匀
步骤
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9
把步骤2中过筛好的粉类加1/3到黄油中
步骤
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10
用刮刀轻轻拌匀
步骤
step
11
倒入1/3红曲牛奶液，继续搅拌均匀
步骤
step
12
重复步骤9-11，直至粉类和红曲牛奶液全部加完，成为湿润的面糊
步骤
step
13
拌好的红丝绒蛋糕糊呈细腻顺滑可流动状
步骤
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14
将蛋糕糊状入裱花袋中
步骤
step
15
裱花袋剪小口，马芬烤盘提前放入纸杯，把面糊挤入纸杯中，8分满即可（我用的是学厨12连大号马芬烤盘，这个量可做6个小蛋糕）
步骤
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16
将烤盘放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟
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17
烤好的蛋糕出炉后放在晾网上冷却
步骤
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18
蛋糕完全冷却后，开始制作奶酪霜：淡奶油倒入无油无水的盆中，夏天隔冰水，打发至淡奶油出现清晰的纹路即可
步骤
step
19
室温软化的奶油奶酪倒入盆中
步骤
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20
加入糖粉
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21
用打蛋器搅打混合
步骤
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22
加入香草精，搅打均匀
步骤
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23
取1/3打发好的淡奶油拌入奶酪糊中，快速翻拌均匀
步骤
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24
重复这个过程直到全部加完，奶酪霜就拌好了
步骤
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25
裱花袋中放入一枚裱花嘴，拌好的奶酪霜装入裱花袋
步骤
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26
在冷却的杯子蛋糕中掏个小洞
步骤
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27
先在洞中挤入奶酪霜，然后再根据喜好在表面挤上奶酪霜即可
步骤
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28
红丝绒杯子蛋糕就完成啦~（我挤得不好看，请忽略，哈哈~）
步骤
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29
来几张成品图
步骤
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30
成品图
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成品图
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成品图
步骤
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成品图
红丝绒杯子蛋糕的成品图
红丝绒杯子蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、烘烤时间和温度，需根据自家烤箱调整
2、夏天打发淡奶油的时候，最好是隔冰水打发；
3、做好的红丝绒杯子蛋糕可放冰箱冷藏后再食用，口感更好。
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