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[导读]：抹茶奶酪南瓜派的做法菜谱为您推荐大图正宗的抹茶奶酪南瓜派的家常做法，抹茶奶酪南瓜派的做法步骤图解，更多家常抹茶奶酪南瓜派怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
食盐1克
蛋黄8克
白糖15克
清水20克
黄油50克
抹茶粉6克
低筋面粉94克
3人份
辅料
others
椰蓉少许
抹茶粉少许
奶酪南瓜馅1小碗
抹茶奶酪南瓜派的做法
步骤
step
1
备好食材，南瓜奶酪馅：为前日剩下来的一小碗
步骤
step
2
南瓜奶酪馅：鸡蛋1个、白糖15克、椰浆100克、南瓜泥130克、低筋面粉15克和奶油奶酪50克，此份量可做二个8寸的南瓜派
步骤
step
3
软化黄油、食盐和白糖放入盆中
步骤
step
4
打融后分次加入温水（约30度左右）继续打匀
步骤
step
5
筛入抹茶粉和低筋面粉
步骤
step
6
轻拌成团入冰箱冷藏1小时左右
步骤
step
7
取出放入双层保鲜膜中擀成大圆片
步骤
step
8
掀开上层保鲜膜，倒扣派盘再随势翻转
步骤
step
9
用擀面杖沿四周划一下去掉边缘，边缘材料再做一个心型派皮
步骤
step
10
用叉子叉些小孔
步骤
step
11
倒入奶酪南瓜糊约8分满
步骤
step
12
送入预热好的烤箱中层：190度、上下火，烤10分钟定型
步骤
step
13
稍后将温度调成170度,继续烤至派馅凝固,大约需要25-30分钟
步骤
step
14
最后撒上少许椰蓉和抹茶粉完成
抹茶奶酪南瓜派的成品图
抹茶奶酪南瓜派的烹饪技巧
技巧
tips
1、制作面团液体量为温水，可将清水放至微波炉转10~20秒
2、面团冷藏时只看软硬状态合适不在意时间，但至少1小时以上
3、开始需用高温烤10分钟,是为了让派皮尽快定型,不会被馅料弄湿，但10分钟后一定要降低温度来烘烤，直到馅料凝固
4、烘焙时间和温度视派皮厚簿、馅料多少及自家烤箱情况而定
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