巧克力轻松熊小面包

发布时间：2021-10-11 04:57:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

高筋面粉240克 牛奶130克 鸡蛋1个

辅料 others

盐2克 酵母4克 白糖25克 可可粉15克 植物油或黄油25克 各种颜色巧克力适量

巧克力轻松熊小面包的做法

步骤 step

所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，可可粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。植物油可以和其他材料一起放。

步骤 step

醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。

步骤 step

发好后再次揉面20分钟，结束后取出用手摔打揉面至出现大薄膜。

步骤 step

揉好的面团取出大概60克面团，剩余的均分成9份，揉成面团，放入模具。

步骤 step

将60克面团均分成18份儿，揉成小球粘在刚才的大面团上做耳朵。

步骤 step

发酵至两倍大。

步骤 step

烤箱预热170度5分钟，中下层18分钟。

步骤 step

烤好后面包后将黑白及彩色巧克力装入裱花袋，放入烤箱40度融化。

步骤 step

然后画出小熊的耳朵、眼睛、鼻子嘴巴等等。

步骤 step

脱模晾凉。

步骤 step

掰开一块，拉丝效果很棒哦~

技巧 tips

1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。
2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
3.由于面粉吸水量不一样，液体物质要灵活添加。

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