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[导读]：烧麦的做法菜谱为您推荐大图正宗的烧麦的家常做法，烧麦的做法步骤图解，更多家常烧麦怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
酱香味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
高筋面粉450克
糯米1500克
花生200克
腊肠1条
5人份
辅料
others
老抽若干
生抽若干
胡椒粉若干
食盐1小勺
水270毫升
烧麦的做法
步骤
step
1
糯米和花生混合淘洗干净后按正常煮饭水量稍少一点，用电饭煲煮饭功能煮熟。在等待煮饭的过程中可以准备面团和切腊肠
步骤
step
2
按照90ml水兑145g面粉的比例，加少许食盐揉成光滑面团，盖上拧干的湿布醒发一会
步骤
step
3
腊肠切成小丁。我用的是朋友自家晒的腊肠，好香
步骤
step
4
面团揉成长条后分切成小块，想做大烧麦就切大点，做小烧麦就切小点
步骤
step
5
讲切成小块的面团揉成小团子，稍微沾一些散面粉防止粘连，盖上拧干湿布待用
步骤
step
6
花生糯米饭煮熟后用勺子挑散。加入切碎的腊肠、生抽、老抽、食盐搅拌均匀。（对味道把握不准的童鞋可以试尝下，喜爱其他香味的还可以再加入其他调料
步骤
step
7
可以开始包了。在台板上撒一层散面粉，用擀面杖将面团擀成薄薄的圆形面皮
步骤
step
8
用勺子挖一个球形的糯米饭团放入面皮上
步骤
step
9
用手先捏住面皮的四个角黏住饭团
步骤
step
10
然后再把剩下的四个角黏住
步骤
step
11
在用拇指和食指环绕捏住烧麦上端压紧。稍微整形，烧麦生胚就完工了
步骤
step
12
将做好的生坯放入蒸锅中，冷水入锅，蒸10分钟再关火不开盖虚蒸3分钟
步骤
step
13
热腾腾的的烧麦出锅了
烧麦的成品图
烧麦的烹饪技巧
技巧
tips
1、糯米提前泡一晚再蒸熟口感会更好，偷懒的话就直接按煮饭一样就可以；
2、不同品牌的面粉需要的水量可能有细微区别，在和面团的过程中自己感觉软硬，可以先少放一点水然后和面过程中感觉硬再加，一定要少量的加。
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