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[导读]：香菇糯米烧麦的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菇糯米烧麦的家常做法，香菇糯米烧麦的做法步骤图解，更多家常香菇糯米烧麦怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
糯米1小碗
干香菇5-6朵
胡萝卜1/2根
猪肉馅1/2碗
面粉200克
辅料
others
盐适量
生抽1汤匙
色拉油2汤匙
香葱适量
开水90克
冷水30克
香菇糯米烧麦的做法
步骤
step
1
糯米清洗干净清水浸泡过夜，干香菇清水浸泡
步骤
step
2
糯米沥干水分，平铺在盘中
步骤
step
3
中火蒸15分钟左右至糯米饭熟透
步骤
step
4
泡发的香菇放在开水锅中煮五分钟。捞起冷水过凉，挤干水分
步骤
step
5
200克面粉中加入开水90克，用筷子迅速搅拌，面粉受热均匀，再加入30克冷水，和成光滑的面团，松弛15分钟
步骤
step
6
蒸熟的糯米饭迅速搅散，香菇切小丁、胡萝卜切小丁，猪肉馅半碗
步骤
step
7
炒锅烧热放入色拉油，油热放入猪肉馅翻炒均匀至变色
步骤
step
8
加入胡萝丁、香菇丁翻炒均匀
步骤
step
9
加入糯米饭翻炒均匀，加入适量煮香菇的水翻炒
步骤
step
10
炒至水分被糯米吸收加入盐、生抽调味。烧麦馅做好
步骤
step
11
盛出馅料，放凉
步骤
step
12
取出面团揉匀，撒干粉防粘，将面团搓成长条形
步骤
step
13
分成大小均匀的面剂子，比饺子皮稍大
步骤
step
14
取一个面团按扁擀成中间厚、四周薄的面皮
步骤
step
15
取适量馅料放在面皮中间，放置左手虎口处，在顶部捏摺，整理花型成烧麦生胚
步骤
step
16
做好所有
步骤
step
17
锅中水烧开放入蒸架，烧麦生胚放在蒸架上，空开距离。大火蒸5分钟即成
步骤
step
18
蒸好的烧麦立即取出，摆在盘子中
香菇糯米烧麦的成品图
香菇糯米烧麦的烹饪技巧
技巧
tips
烧卖皮是烫面，糯米馅已熟，大火蒸5分钟即可，时间过长烧麦会塌掉不成型。
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