家常酸辣汤

发布时间：2021-10-19 14:23:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

木耳(水发)10克 胡萝卜10克 豆腐15克 鸡蛋1个 2人份

辅料 others

葱花儿少许 植物油1勺 盐1勺 胡椒粉2勺 高汤200克 醋2勺 生抽少许 淀粉1小勺

家常酸辣汤的做法

步骤 step

备料，水发木耳、胡萝卜、黄瓜切丝，豆腐切细丝，切葱花儿，鸡蛋搅匀，调水淀粉备用

步骤 step

主料中的材料都入高汤中，小火煮沸。没有高汤的话可以用家乐浓汤宝代替

步骤 step

加入辅料中除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸后改小火，用水淀粉勾芡

步骤 step

打入全蛋液，稍微搅动几下，形成蛋花。出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了

技巧 tips

这次用的都是素食，没有加火腿丝，也可以加火腿丝、香菇丝、豆腐泡等，根据个人喜好增减。

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