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[导读]：南瓜腊香糯米卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的南瓜腊香糯米卷的家常做法，南瓜腊香糯米卷的做法步骤图解，更多家常南瓜腊香糯米卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
中筋面粉300克
糯米100克
腊肠1根
腊肉100克
虾皮50克
鲜冬菇3个
南瓜泥80克
5人份
辅料
others
盐3克
酵母5克
白糖20克
油少许
清水适量
南瓜腊香糯米卷的做法
步骤
step
1
备好所需食材：南瓜去皮切块蒸熟，捣成南瓜泥
步骤
step
2
酵母和白糖倒入碗中，加入少许45度左右的温开水调开，拌匀
步骤
step
3
南瓜泥倒入面粉中，再将酵母水慢慢倒入盆中，边加边搅拌，直至面粉能揉成柔软的面团为止
步骤
step
4
将湿面粉倒在案板上，揉成光滑柔软的面团
步骤
step
5
揉好的面团放入盆中，遮上保鲜膜，放在温暖处发酵
步骤
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6
准备馅料：糯米浸泡洗净，加上清水，倒入电饭锅内煲熟
步骤
step
7
鲜香菇洗净切粒，腊肠和腊肉洗净，分别切粒、虾皮洗净沥干水
步骤
step
8
热锅，倒入少许食用油，将腊肉、腊肠、虾皮，煸出香味
步骤
step
9
倒入香菇粒炒熟
步骤
step
10
调入盐，翻炒均匀后铲起
步骤
step
11
将炒好的食材倒入煲好的糯米饭里，搅拌均匀
步骤
step
12
面团发酵至2倍大，取出揉匀排气，分割成四个小面团
步骤
step
13
将小面团擀薄，倒入拌匀的糯米饭
步骤
step
14
整理均匀后卷起，两头捏紧，切成馒头状
步骤
step
15
蒸笼表面涂抹一层食用油，将糯米卷间隔开摆在上面
步骤
step
16
遮上锅盖，小火蒸上汽后调成大火，蒸15分钟，关火，再焖5分钟即可取出食用
南瓜腊香糯米卷的成品图
南瓜腊香糯米卷的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士：
1.糯米提前浸泡软，煲糯米饭水量不要太多，刚刚好浸泡过米面就可以了。
2.腊味用开水洗净切小粒，爆炒时很快就熟透。
3.因为我用的南瓜泥比较少，假若南瓜的分量多，酵母和白糖可以直接倒入南瓜泥中拌匀，再和面。
4.切记南瓜泥不要过烫，否则会将酵母杀死，发酵不成功。
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