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[导读]：轻乳酪蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的轻乳酪蛋糕的家常做法，轻乳酪蛋糕的做法步骤图解，更多家常轻乳酪蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
奶油奶酪125克
奶油50克
鸡蛋2个
自制酸奶75克
低筋面粉30克
细砂糖30克
2人份
辅料
others
学厨轻乳酪蛋糕模具1件
轻乳酪蛋糕的做法
步骤
step
1
称量好所有材料备用
步骤
step
2
奶油奶酪、奶油、酸奶倒入料理机中搅拌至无颗粒
步骤
step
3
将搅拌好的奶酪糊倒入干净的容器中
步骤
step
4
分离蛋清，蛋黄，将蛋黄倒入奶酪糊中
步骤
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5
搅拌均匀
步骤
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6
筛入低筋面粉
步骤
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7
搅拌均匀
步骤
step
8
蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡。烤箱140度预热
步骤
step
9
取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中
步骤
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10
搅拌均匀
步骤
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11
将搅拌均匀的奶酪蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
步骤
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12
搅拌均匀
步骤
step
13
模具中垫一张油纸
步骤
step
14
将乳酪蛋糕糊倒入模具，震出气泡
步骤
step
15
将蛋糕模具放入深烤盘中，加入热水，热水到蛋糕糊的一半即可
步骤
step
16
放入烤箱，140度60分钟150度5分钟
步骤
step
17
出炉即可脱模，冷藏之后口感更好
轻乳酪蛋糕的成品图
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
乳酪蛋糕要低温烘烤，蛋白打发到湿性发泡即可
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