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[导读]：肉末茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉末茄子的家常做法，肉末茄子的做法步骤图解，更多家常肉末茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
茄子500克
猪肉末50克
3人份
辅料
others
油适量
盐1克
葱花5克
姜末5克
蒜末8克
红椒1个
青椒1个
甜面酱10克
鲜酱油3克
老抽1克
料酒5克
糖2克
白胡椒粉1克
花椒油2克
肉末茄子的做法
步骤
step
1
备好食材：茄子、红椒、青椒
步骤
step
2
青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末
步骤
step
3
锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会
步骤
step
4
将茄子煎软后捞出
步骤
step
5
切小段备用
步骤
step
6
重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
步骤
step
7
加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
步骤
step
8
下入青红椒块翻炒一会
步骤
step
9
倒入茄条
步骤
step
10
翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可，盛出后趁热食用，味道最好！
肉末茄子的成品图
肉末茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟
2、吃茄子建议不要去皮
3、如果不喜欢油煎，可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪
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