香辣肉末茄子

发布时间：2021-10-01 15:52:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酱香味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

茄子2个 3人份

辅料 others

洋葱适量 猪肉(末)1两

香辣肉末茄子的做法

步骤 step

茄子切滚刀块

步骤 step

肉末加入料酒，盐腌制十分钟

步骤 step

葱、姜、蒜切成末

步骤 step

锅中加油放入姜、蒜、豆瓣酱炒出香味

步骤 step

加入肉末煸炒变色

步骤 step

再把茄子倒入继续翻炒

步骤 step

加入生抽、白砂糖

步骤 step

少许盐继续翻炒

步骤 step

炒至茄子变得软烂入味即可

技巧 tips

炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加任何水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好味道浓厚。

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