蚝油肉末茄子

发布时间：2021-10-02 01:06:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

茄子(紫皮，长)5根 肉末150克 青葱1根 蒜头5个 干辣椒5个 3人份

辅料 others

白胡椒粉1克 味精1匙 盐少许 蚝油2匙

蚝油肉末茄子的做法

步骤 step

这个就是我自己种的茄子了，和买的比较起来有点营养不良的感觉。显得比较瘦长但是口感比起粗大的好吃

步骤 step

新鲜里脊一块剁成肉末，加入少许白胡椒粉抓捏均匀腌制15分钟

步骤 step

蒜头拍碎剁几下，干辣椒剪成小段揉出辣椒籽不用

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茄子清洗后切成小丁

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待油温较高的时候倒入油炸一会捞出

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剩油放入干辣椒和蒜碎爆香

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再放入肉末炒开爆香，勺入两匙的蚝油

步骤 step

紧接着倒入油炸后的茄丁，翻炒几下加入调味即可

步骤 step

非常好吃的一个茄子菜，适合搭配米饭。希望你会喜欢

技巧 tips

茄丁根据喜好可以加入少许炸粉，拌匀后再炸。这样口感更好！

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