肉末茄子盖饭

发布时间：2021-10-01 21:17:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

肉末80克 大蒜8克 茄子200克 酱油少许 食用油适量

辅料 others

米饭1碗

肉末茄子盖饭的做法

步骤 step

猪肉剁碎成肉末，

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茄子清洗干净，切成丁，

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大蒜切成丁，

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锅里放入适量的食用油，比炒菜时要多些，油热后放入大蒜爆香，

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再放入肉末煸炒，炒至变色，

步骤 step

加入适量酱油，一是上色，二是可以去肉腥，

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再倒入茄子丁与肉末一起翻炒，炒至均匀，

步骤 step

一碗米饭，用勺子压实，

步骤 step

再倒扣到盘子里，

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最后烧上炒好的肉末茄子，这样肉末茄子盖饭就做好了。

技巧 tips

1. 茄子是吸油的菜，所以这个肉末茄子一定要多放些食用油，这样味道才好，才香哦。
2. 炒茄子相关的菜，一般都要用大蒜来爆香，因为大蒜与茄子更相配。

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