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[导读]：抹茶布丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的抹茶布丁的家常做法，抹茶布丁的做法步骤图解，更多家常抹茶布丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
冻
口味
甜味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
牛奶200克
砂糖70克
抹茶粉6克
淡奶油65克
2人份
辅料
others
水适量
吉利丁1片
抹茶布丁的做法
步骤
step
1
准备好所有材料，吉利丁片用水泡软
步骤
step
2
奶锅里倒入牛奶和砂糖，边加热边搅拌至砂糖溶化即可关火
步骤
step
3
抹茶粉放入碗中，一勺一勺的加入牛奶，每加一勺都用手动打蛋器搅拌均匀，牛奶温热的时候加入比较容易拌开
步骤
step
4
打至细腻的抹茶糊
步骤
step
5
把抹茶糊全部加入到牛奶锅中，尽量搅开，拌均匀
步骤
step
6
然后过筛，去掉没有搅匀的抹茶颗粒，即可非常细腻的抹茶牛奶液了
步骤
step
7
泡软的吉利丁片沥下水放入碗中，加入三大勺加热好的牛奶，让牛奶的温度使吉利丁片溶化成液态
步骤
step
8
如果牛奶温度不够高可把吉利丁的碗坐热水碗里来溶化
步骤
step
9
溶化好的吉利丁溶液加入到抹茶牛奶液中，搅拌均匀后坐冷水中降温，降至常温时放冰箱冷藏5分钟为佳
步骤
step
10
淡奶油打至六分发，呈可流动浓稠酸奶状
步骤
step
11
取出冷藏的抹茶牛奶液加入到打好的淡奶油中，边加边搅拌均匀，布丁溶液就做好了，表面泡沫太多可以撇一下
步骤
step
12
倒入到杯子中，放入冰箱冷藏至凝固即可食用，约三四个小时
抹茶布丁的成品图
抹茶布丁的烹饪技巧
技巧
tips
1、抹茶粉加牛奶时，牛奶温度太低抹茶容易有颗粒，有点温度比较为溶为一体，可隔热水搅拌来补救
2、抹茶液一定要过筛才会显的细腻，而且筛网最好是密一点的
3、吉利丁溶液和抹茶液混合时，如果温度太低可能会结块，同样隔热水来补救
4、抹茶液和淡奶油混合前一定要将抹茶液降温，不然很可能会出现分层的现象
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