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[导读]：纸杯蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的纸杯蛋糕的家常做法，纸杯蛋糕的做法步骤图解，更多家常纸杯蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋5个
白糖55克
牛奶65克
玉米油40克
玉米淀粉15克
低筋面粉80克
辅料
others
食盐1小撮
柠檬汁3~4滴
纸杯20只
纸杯蛋糕的做法
步骤
step
1
白糖、牛奶与玉米油：倒入小盆中拌至乳化
步骤
step
2
筛入玉米淀粉和低筋面粉
步骤
step
3
拌至无干粉
步骤
step
4
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离
步骤
step
5
加入蛋黄拌均
步骤
step
6
再依次加入其它4个蛋黄拌至浓滑
步骤
step
7
蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
步骤
step
8
分三次加入白糖
步骤
step
9
打至硬性发泡
步骤
step
10
将蛋黄糊与蛋白糊，快速地翻拌至浓稠细滑的蛋糕糊
步骤
step
11
倒入纸杯中，约8分满
步骤
step
12
送至预热好的烤箱中下层：150度、上下火、烤20~25分钟左右
步骤
step
13
时间到
纸杯蛋糕的成品图
纸杯蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、装蛋清的容器：需无油无水无蛋黄
2、这款采用后蛋法制作的
3、纸杯小，蛋糊少，所以烤制时间比模具的短，温度也会稍高些
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