海绵纸杯蛋糕

发布时间：2021-10-06 16:38:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：海绵纸杯蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的海绵纸杯蛋糕的家常做法，海绵纸杯蛋糕的做法步骤图解，更多家常海绵纸杯蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋150克 砂糖110克 麦芽糖6克 黄油26克 低筋面粉100克 牛奶40克 5人份

辅料 others

无

海绵纸杯蛋糕的做法

步骤 step

准备好所有的材料

步骤 step

将糖、水饴加入全蛋中，将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出

步骤 step

打发至划8字不容易消失即可，或者，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK

步骤 step

筛入低筋面粉

步骤 step

平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见

步骤 step

牛奶和黄油混合隔热水融化成液体后，顺着硅胶刀倒入面糊中，进行搅拌均匀后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点～但是很有光泽

步骤 step

蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个连模）

步骤 step

160度的烤箱中层烤30～35分钟（依自己烤箱脾气为准）

步骤 step

出炉

技巧 tips

没有水饴可用蜂蜜代替！～～！水饴能增加海绵蛋糕的湿润感

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！