杂果磅蛋糕

发布时间：2021-10-06 16:39:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

发酵黄油 100克 鸡蛋 85克 低筋面粉100克 3人份

辅料 others

各种果干20克 香草糖粉80克 泡打粉1克

杂果磅蛋糕的做法

步骤 step

黄油软化，加入香草糖粉，用电动打蛋器打发五分钟左右，至黄油体积变大，颜色发白。
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步骤 step

鸡蛋提前加热到30度左右，分三到四次加入到黄油中，每次加入都打发一两分钟左右。
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步骤 step

将低粉和泡打粉混合过筛后加入黄油后拌成均匀的面糊。
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步骤 step

加入果干，拌匀。
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步骤 step

倒入模具中，烤箱预热170度，35分钟左右，时间按自己模具的大小调整。这里用的模具是长15厘米左右的磅蛋糕模。
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技巧 tips

黄油一定要软化到位，手指能轻松按动。特别要注意打发程度，很多磅蛋糕做的不好吃是因为黄油没有打发到位。

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