烤鸡
[导读]:烤鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的烤鸡的家常做法,烤鸡的做法步骤图解,更多家常烤鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
香辣味
时间
90分钟
难度
初中水平
主料
main
三黄鸡1只
奥尔良烤肉料65克
辅料
others
姜5片
玉米1根
土豆4个
洋葱半个
蜂蜜10克
烤鸡的做法
步骤
step
1
新鲜的三黄鸡一只,去掉鸡头、鸡屁股和鸡脚以及脖子处的淋巴,然后把鸡从鸡腹处剪开。鸡脚可以卤着吃,但鸡头和鸡屁股还有淋巴都是毒素集中的地方,千万不要食用。
步骤
step
2
加入甜味的奥尔良烤肉料,以及一些姜片。按摩鸡的全身,使腌肉料均匀遍布。
步骤
step
3
按摩鸡的全身,使腌肉料均匀遍布。
步骤
step
4
烤肉料抹均匀后,用袋子装起来,密封腌制24小时以上,腌制时间越久越入味,通常要放入冰箱,避免变质。
步骤
step
5
开始烤之前,准备一些配菜,根茎类的比较适合,我用了土豆,玉米和洋葱,也可以加一些胡萝卜,也很好吃,家里没有胡萝卜了,我就 没放。
步骤
step
6
用腌鸡的腌料把切好的蔬菜块拌均匀,省事的方法是把鸡拿出来,把蔬菜块放进腌制鸡的袋子里,扎紧口子晃动几下就均匀了。
步骤
step
7
把蔬菜块放入烤盘里,再架上烤架。
步骤
step
8
最后把鸡放在烤架的上面,鸡皮朝上。鸡翅尖和鸡腿尾部裹上锡纸,避免被烤糊。
步骤
step
9
烤箱设置烤鸡程序,放入烤盘开始烤制。如果没有烤鸡程序,就把烤箱设置200度,烤50分钟。
步骤
step
10
50分钟的时候把鸡拿出来,去掉鸡翅尖等处的锡纸,表面刷上1:1的蜂蜜水。
步骤
step
11
再次送入烤箱烤10分钟左右。记得开启热风功能,鸡皮上色会更均匀好看,吃起来也很脆很香。
烤鸡的成品图
烤鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1、烤全鸡一定要选择新鲜宰杀的鸡,超市冷冻的三黄鸡鸡胸位置很难入味,烤出来也不鲜美。
2、腌制时间一定要超过24小时,要记得冷藏保存,不要坏了。
3、想要鸡皮上色红亮均匀有食欲,最后10分钟一定要刷蜂蜜水,烤出来的鸡皮又脆又香,颜色也诱人。
4、如果烤箱有热风功能,最后刷完蜂蜜水后一定要记得开启,上色会更完美。
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