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工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
猪小排700克
土豆200克
3人份
辅料
others
盐 4克
姜8克
蚝油 10毫升
料酒10毫升
酱油8毫升
腐乳汁10毫升
白糖10克
小排蒸土豆的做法
步骤
step
1
小排洗干净用冷水浸泡2个小时。
步骤
step
2
切成小块儿加姜片。
步骤
step
3
加料酒搅拌均匀。
步骤
step
4
加蚝油搅拌均匀。
步骤
step
5
加腐乳汁搅拌均匀。
步骤
step
6
加酱油搅拌均匀。
步骤
step
7
加白糖、盐搅拌均匀腌制10个小时。
步骤
step
8
土豆去皮洗干净切成片放在盘底。
步骤
step
9
腌制好的小排放在土豆上。
步骤
step
10
盘子入蒸锅蒸。
蒸50分钟左右即可。
小排蒸土豆的成品图
小排蒸土豆的烹饪技巧
技巧
tips
1、浸泡排骨时要适时换水。
2、 腌制排骨的调味品依据个人口味添加。
3、蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定。
4、配菜最好选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等。
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