年夜饭必备菜，剁椒蒸金鲳鱼

发布时间：2021-10-02 13:52:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

金鲳鱼1条 剁椒150克 5人份

辅料 others

大葱50克 蒜1个 生姜20克 香菜10克 油5毫升 盐2克 生抽2毫升 料酒1毫升

年夜饭必备菜，剁椒蒸金鲳鱼的做法

步骤 step

准备食材：金鲳鱼、剁椒、大蒜、蒜、生姜等

步骤 step

金鲳鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净沥干水

步骤 step

给鱼做一个按摩，放盐、料酒、生抽、油均匀的按摩，腌制5分钟

步骤 step

把生姜、大蒜、蒜、剁椒都准备好

步骤 step

腌制好的鱼，鱼肚内塞入几片生姜、蒜，把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在鱼上面

步骤 step

清水煮沸，把鱼放入蒸锅中

步骤 step

盖上盖子，大火蒸12分钟；PS：鱼的大小和火的大小有关，具体时间略有不同。

步骤 step

蒸好的鱼，放些香菜，即可出锅

技巧 tips

1.鱼要腌制才入味；
2.蒸鱼时间与火大小和鱼大小有关；
3.蒸鱼要水煮沸之后再放入，蒸出的鱼菜好吃。

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