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[导读]：蒸蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒸蛋羹的家常做法，蒸蛋羹的做法步骤图解，更多家常蒸蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋1个
清水适量
1人份
辅料
others
盐1小勺
生抽1小勺
黄酒1小勺
葱花适量
香油几滴
蒸蛋羹的做法
步骤
step
1
鸡蛋1个打在小碗中
步骤
step
2
鸡蛋打散，加黄酒去腥、盐调味，加与蛋液等量的清水搅匀，将蛋液用滤网过滤两遍去除气泡
步骤
step
3
小碗包上保鲜膜，用牙签戳小洞，放在蒸架上
步骤
step
4
盖好锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，虚蒸3分钟
步骤
step
5
取出小碗，去除保鲜膜
步骤
step
6
加入生抽、葱花、香油即成
蒸蛋羹的成品图
蒸蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
1、蒸蛋羹水与蛋液的比例1:1.
2、蛋液加入黄酒可以去腥增香。
3、蛋液用滤网过筛两遍去除气泡，使蛋羹表面光滑，口感更滑嫩。
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