嫩滑蒸蛋羹
[导读]:嫩滑蒸蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的嫩滑蒸蛋羹的家常做法,嫩滑蒸蛋羹的做法步骤图解,更多家常嫩滑蒸蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋2个
水温盐水适量
酱油适量
葱花少许
香油少许
1人份
嫩滑蒸蛋羹的做法
步骤
step
1
准备材料:鸡蛋两个,碗一只,蛋抽一个,滤网一只。
步骤
step
2
鸡蛋打入碗中,用蛋抽搅打均匀。
步骤
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3
加入蛋液两倍的温盐水。
步骤
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4
继续用蛋抽搅打均匀。
步骤
step
5
蛋盅上放上滤网,把蛋液过滤一遍。
步骤
step
6
过滤好的蛋液表面没有气泡,很平滑,就可以上锅蒸了。
步骤
step
7
蒸锅烧开水后,放入蛋盅,盖上盖子,中火蒸12分钟即可。
嫩滑蒸蛋羹的成品图
嫩滑蒸蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
加入蛋液的水要用温盐水,温度40度左右
如果没有蛋盅,用一般碗就用保鲜膜包住碗口,以免水蒸汽滴到蛋羹里
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