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[导读]：海参蒸蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的海参蒸蛋羹的家常做法，海参蒸蛋羹的做法步骤图解，更多家常海参蒸蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
海参5头（泡发）
鸡蛋4枚
3人份
辅料
others
胡萝卜100克
温水适量
葱适量
盐适量
食用油适量
蒸鱼豉油适量
水淀粉适量
海参蒸蛋羹的做法
步骤
step
1
准备好材料；
步骤
step
2
将海参切片，装入盘中备用；
步骤
step
3
将鸡蛋加入适量盐后打散后；
步骤
step
4
在蛋液中按照1:1比例，加入温水，搅拌均匀；
步骤
step
5
将蛋液缓缓倒入海参中；
步骤
step
6
将盘子盖上盖子；
步骤
step
7
放入蒸箱中，定时15分钟；
步骤
step
8
蒸制过程中，将胡萝卜切丁，葱切碎；
步骤
step
9
炒锅中加入适量食用油，放入胡萝卜丁煸炒；
步骤
step
10
加入蒸鱼豉油，适量水；
步骤
step
11
加入葱碎和水淀粉，做成芡汁；
步骤
step
12
蛋羹蒸熟后，将芡汁浇在上面；
步骤
step
13
直接食用即可。
海参蒸蛋羹的成品图
海参蒸蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
1、海参我是提前泡发好的，也可以用即食海参；
2、温开水的加入量，我喜欢1:1比例，最多加到1:1.5，否则就太稀软了；
3、蒸盘盖盖子是防止水滴入，表面平整，如果没有合适的盖子，用保鲜膜也可以；
4、芡汁可以根据自己喜好调味，不宜味道太重。
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