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[导读]：螃蟹蒸蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的螃蟹蒸蛋羹的家常做法，螃蟹蒸蛋羹的做法步骤图解，更多家常螃蟹蒸蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
螃蟹1只
鸡蛋2个
1人份
辅料
others
葱2根
蒜3个
姜1个
白酒1勺
螃蟹蒸蛋羹的做法
步骤
step
1
备好食材
步骤
step
2
螃蟹用牙刷在流动的水管子下冲洗干净
步骤
step
3
然后用筷子从螃蟹的嘴部插入螃蟹就死了
步骤
step
4
然后把螃蟹壳轻轻一扳就下来了
步骤
step
5
壳中间有螃蟹胃摘下不要然后在洗一下
步骤
step
6
然后螃蟹两边的腮不要 中间有个六角心不要的
步骤
step
7
然后螃蟹肚子扣开有肠子不要全部切掉
步骤
step
8
然后在冲洗一下就可以了
步骤
step
9
洗干净对半切开
步骤
step
10
放在碗里把姜蒜葱白酒拌匀腌制一下
步骤
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11
另外用锅烧开水加葱姜蒜
步骤
step
12
然后快速把螃蟹在锅中烫3秒中去腥捞出可以有效锁住蟹肉营养不流失 煮了螃蟹的汤汁不要倒掉捞出姜蒜葱等汤汁凉了打入鸡蛋调匀
步骤
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13
螃蟹摆放在碗里
步骤
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14
把打散的鸡蛋过滤一下这样蒸出来更嫩滑
步骤
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15
然后倒入摆好的螃蟹的碗里
步骤
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16
最后把螃蟹的壳放入
步骤
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17
放入蒸锅大火开后5分钟就可以了
步骤
step
18
蒸好的螃蟹颜色变红好看了撒上葱花
步骤
step
19
吃时加点生抽味道更好
步骤
step
20
营养美味的螃蟹蒸蛋完成
螃蟹蒸蛋羹的成品图
螃蟹蒸蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
螃蟹处理是要先让螃蟹在水里养10分钟突出赃物，在进行洗刷。然后螃蟹的肠胃，腮，心，肠都不要。姜蒜葱一定要放哟去腥寒的，因为螃蟹属于寒性所以可以多放些姜。大火蒸开后5分钟就可以肉质特鲜嫩。
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