红薯小面包

发布时间：2021-09-27 09:59:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

高筋粉360克 白糖60克 鸡蛋1个 牛奶80克 盐3克 红薯泥150克 奶粉15克 酵母3克 5人份

辅料 others

红薯泥（表面装饰）50克 黄油（表面装饰）50克

红薯小面包的做法

步骤 step

红薯切块蒸熟

步骤 step

捣烂

步骤 step

将面包所有原料放进面包桶

步骤 step

揉至出薄膜

步骤 step

开始第一次发酵

步骤 step

发酵至1.5倍大，取出整形

步骤 step

将面团平均分成18份，滚圆，摆入烤盘，放烤箱发酵

步骤 step

将红薯泥过筛，加入黄油，混合均匀，装入裱花袋

步骤 step

发酵至2倍大

步骤 step

在发酵好的面包上挤红薯酱

步骤 step

放入预热好的烤箱中下层，上火160度下火150度，烘烤20分钟

步骤 step

表面上色均匀后即可出炉冷却

技巧 tips

1.根据各人口味调整加糖量
2.根据面粉吸水性和红薯泥干湿程序调整液体量
3.表面装饰的红薯泥最好过筛
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做两盘共18个面包

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