油条

发布时间：2021-09-25 07:08:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉300克 鸡蛋1个 3人份

辅料 others

酵母5克 花生油适量 盐9克 食用碱3克 水150克

油条的做法

步骤 step

除了食用碱，全部材料混合均匀，放冰箱冷藏一夜

步骤 step

回温后，食用碱加一点水揉进面团里，醒面十分钟

步骤 step

揉面板上涂花生油，手也沾油，用手把面按成薄片

步骤 step

用刀切成长条，两条叠在一起用筷子压一压

步骤 step

起锅热油，油开后，取压好的面条稍稍拉长一下，入油锅炸

步骤 step

迅速用筷子翻拨，炸成金黄色

技巧 tips

水或牛奶和鸡蛋等液体总量控制在198克以内。

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