海洋之心吐司

发布时间：2021-09-25 07:06:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 数小时

难度 新手尝试

主料 main

高筋面粉400克 蝶豆花10克 2人份

辅料 others

水220克 酵母4克 细砂糖45克 黄油40克 盐3克 牛奶90克

海洋之心吐司的做法

步骤 step

蓝色面团：
高筋面粉250g 水220g 蝶豆花10g 酵母3g 细砂糖30g 黄油20g 盐2g

白色面团：
高筋面粉150g 牛奶90g 细砂糖15g 酵母1g 盐1g 黄油10g

水烧开，将蝶豆花放入，泡半小时。

步骤 step

取160g蓝色汁待用。用水挤压下泡水的蝶豆花，这样可以让汁颜色更浓一些。

步骤 step

除黄油以外的材料先液体的顺序放入面包桶。选择和面功能，和至面团光滑加入切小块的黄油继续揉至面团出膜。(蓝色面团和白色面团步骤一致）做好的面团滚圆盖上保鲜膜发酵两倍大。

步骤 step

发酵好的面团取出排气，各自平均分成两等份。

步骤 step

白色面团擀成薄片压出心形。重复压出多个心形。

步骤 step

蓝色面团擀成较宽的牛舌状。

步骤 step

将白色心形面团放在蓝色面皮上。

步骤 step

蓝色面皮将白色面团包裹严实:，边缘收口压紧。

步骤 step

收口朝下放入模具发酵至八分满，加盖吐司盖。

步骤 step

烤箱预热165度30分钟。

技巧 tips

温馨提示：如果想要颜色深一点可以适当的的增加蝶豆花。也可以根据自己的喜欢来调色吐司中间心形的颜色。

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