菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页鸡蛋肠粉
[导读]：鸡蛋肠粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡蛋肠粉的家常做法，鸡蛋肠粉的做法步骤图解，更多家常鸡蛋肠粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
葱香味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
粘米粉120克
生粉25克
鸡蛋2个
生菜100克
4人份
辅料
others
盐1克
油5ml
生抽10ml
冰糖1块
鸡蛋肠粉的做法
步骤
step
1
准备好所有食材；PS：粘米粉建议用广东的籼米做的米粉。
步骤
step
2
粘米粉120克、生粉25克、盐1克，拌均；PS：这量可以做4-5人份
步骤
step
3
加200克清水拌均至没有米糊粒状即可；PS：水量很重要哦
步骤
step
4
生菜，洗干净沥干水，待用；
步骤
step
5
不锈钢盘底抹一层油，放入调均好的米浆，再打入鸡蛋；PS：喜欢吃肉，加入。
步骤
step
6
在米浆上面放生菜；
步骤
step
7
放入隔层，加入适量的清水，盖盖子煮沸；
步骤
step
8
等水煮沸，放入肠粉盘子，隔水蒸约5分钟；PS：看火的大小与肠粉的厚度
步骤
step
9
蒸好的肠粉，有泡泡，这时候可以取出。放刚刚等待蒸的时候准备的另外一盘肠粉；PS：不需要关火，直接放去蒸。
步骤
step
10
趁热，用调羹从底部把蒸熟的肠粉卷起；PS：如果有铲子更佳。
步骤
step
11
调味酱油：热锅，倒入冰糖、油融化，再放酱油，煮沸，即可。淋在刚刚蒸好鸡蛋肠粉上即可享用。
鸡蛋肠粉的成品图
鸡蛋肠粉的烹饪技巧
技巧
tips
1.粘米粉、生粉、水的比例很重要；
2.放米浆之前一定要涂一层油，防止粘盘子；
3.因为是鸡蛋肠粉，所以没有透明感，可以换瘦肉；
4.调味酱油，可以加芝麻，辣椒等。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：白萝卜牛肉汤
下一篇：玉米沙拉三明治菜卷
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部