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[导读]：鸡蛋肠粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡蛋肠粉的家常做法，鸡蛋肠粉的做法步骤图解，更多家常鸡蛋肠粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
肠粉专用粉100克
水250毫升
2人份
辅料
others
鸡蛋1个
小葱3根
大蒜3粒
肠粉酱油1汤勺
鸡蛋肠粉的做法
步骤
step
1
称量100g肠粉专用粉，250ml清水
步骤
step
2
清水倒入粉中搅拌均匀后静置片刻
步骤
step
3
准备小葱和鸡蛋
步骤
step
4
鸡蛋打散，小葱切葱花
步骤
step
5
准备大蒜和肠粉酱油
步骤
step
6
锅热油，倒入切碎的蒜粒
步骤
step
7
将蒜粒煸出香味，颜色金黄
步骤
step
8
加入肠粉酱油和适量清水煮沸，酱汁就做好啦
步骤
step
9
用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油
步骤
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10
将静置的粉浆重新搅拌一下，在盘中倒入两勺粉浆，我用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺
步骤
step
11
倒入一汤匙鸡蛋液，撒上葱花
步骤
step
12
将肠粉盘左右晃动一下，让粉浆均匀的铺在盘子上，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖旺火蒸一分半钟
步骤
step
13
打开锅盖看到粉浆鼓出大气泡便是熟了，用夹子取出盘子
步骤
step
14
刮板从盘子一侧刮并卷起，一个肠粉就做好了
步骤
step
15
依次用完所有的粉浆，100g的肠粉专用粉，我一共做了六个鸡蛋肠粉
步骤
step
16
肠粉摆入盘中，吃的时候淋入酱汁就可以啦
鸡蛋肠粉的成品图
鸡蛋肠粉的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：
1.粉与水的比例非常重要，太稀太稠做出来的成品口感都不好，我用的是白鲨肠粉专用粉，100g粉250ml水，这个比例正好。
2.粉浆静置后会沉底，每次取用的时候都要先搅拌一下。
3.酱汁可以根据自己的喜好选择加入葱花、辣椒、芝麻等等。
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