青菜鸡蛋肠粉
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
肠粉皮299克
水500克
3人份
辅料
others
蚝油一勺
盐一撮
油一勺
鸡蛋两个
青菜两片
生抽一勺
豆瓣酱一勺
青菜鸡蛋肠粉的做法
步骤
step
1
所有的食材准备
步骤
step
2
肠粉加水,混合均匀
步骤
step
3
肠粉专用盘子上刷油,将肠粉水倒进去,薄薄的一层即可,将盘子放在开水上
步骤
step
4
打入一个鸡蛋,滑散,撒上青菜丝,盖上锅盖蒸至凝固即可
步骤
step
5
用专门的刮刀将肠粉刮下
步骤
step
6
油锅烧热,倒入小半碗水,淋入生抽和蚝油,加入少许盐,烧开
步骤
step
7
将酱汁淋在上面即可
步骤
step
8
成品
青菜鸡蛋肠粉的成品图
青菜鸡蛋肠粉的烹饪技巧
技巧
tips
肠粉水淋入盘子里薄薄的一层即可,薄一点口感才好哦。
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