香酥鸭条
[导读]:香酥鸭条的做法菜谱为您推荐大图正宗的香酥鸭条的家常做法,香酥鸭条的做法步骤图解,更多家常香酥鸭条怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
香辣味
时间
一天
难度
未知
主料
main
带皮鸭胸肉500克
啤酒35克
腌肉料35克
3人份
辅料
others
鸡蛋液适量
淀粉适量
面包糠适量
食用油适量
香酥鸭条的做法
步骤
step
1
准备好带皮鸭胸肉、腌肉料、啤酒和鸡蛋。
步骤
step
2
将鸭肉切成长条,保证每个肉条上都有一层皮。
步骤
step
3
切好的鸭肉条放入碗中,倒入腌肉料。倒入啤酒。搅拌均匀。冰箱静置过夜或者两个小时以上都可以。
步骤
step
4
将腌制好的鸭肉条放入淀粉中,裹一层淀粉。然后放到蛋液中,拖一层蛋液。最后放入面包糠里,裹一层面包糠。
步骤
step
5
油炸锅中加入食用油烧热,锅最好选用铁锅,保温性能好,可以保持锅内油温的稳定性,另外由于油炸高温,铁锅无涂层,不易产生有害物质。我这次用了斯肯特铸铁铁锅,用作油炸特别棒。油热下入鸭肉条胚。
炸至鸭肉条浮起时,颜色金黄,即可沥油捞出。
步骤
step
6
炸好的鸭肉条,趁热吃最酥香,建议立即食用。
香酥鸭条的成品图
香酥鸭条的烹饪技巧
技巧
tips
1.腌肉料添加比例,500克肉,35克腌料,35克啤酒。
2.建议出锅趁热食用,口感最佳。
3.带着部分鸭皮,酥香口感比较好,建议不要完全去除鸭皮,只去掉油脂过多部分即可。
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