准备好带皮鸭胸肉、腌肉料、啤酒和鸡蛋。

将鸭肉切成长条，保证每个肉条上都有一层皮。

切好的鸭肉条放入碗中，倒入腌肉料。倒入啤酒。搅拌均匀。冰箱静置过夜或者两个小时以上都可以。

将腌制好的鸭肉条放入淀粉中，裹一层淀粉。然后放到蛋液中，拖一层蛋液。最后放入面包糠里，裹一层面包糠。

油炸锅中加入食用油烧热，锅最好选用铁锅，保温性能好，可以保持锅内油温的稳定性，另外由于油炸高温，铁锅无涂层，不易产生有害物质。我这次用了斯肯特铸铁铁锅，用作油炸特别棒。油热下入鸭肉条胚。
炸至鸭肉条浮起时，颜色金黄，即可沥油捞出。

炸好的鸭肉条，趁热吃最酥香，建议立即食用。