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[导读]：豆皮蒸肉卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆皮蒸肉卷的家常做法，豆皮蒸肉卷的做法步骤图解，更多家常豆皮蒸肉卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
豆腐皮两张
猪肉泥200克
盐适量
五香粉适量
辅料
others
油适量
姜丝适量
蒜末适量
香菜适量
熟芝麻适量
葱花适量
生抽3勺
米醋一勺
蚝油一勺
小米椒几个
豆皮蒸肉卷的做法
步骤
step
1
豆腐皮提前用清水泡软。新鲜的豆皮也要稍微泡一下，这样包裹起来就不容易破，切记不可以用热水泡，泡的时间不要太久，只要豆皮微微变软可以折叠即可。
步骤
step
2
将水沥干后折整齐，边角料不太平整的地方切掉，不要浪费了，跟猪肉泥一起裹起来即可，将裹好的豆皮卷收口朝下，放在蒸锅上蒸熟，猪肉馅里要放盐和五香粉调味。（卷的时候用巧力，稍微用力点，将肉馅裹紧实点口感更好。）
步骤
step
3
蒸的时候咱们就可以准备料汁了。
小米椒切圈，葱姜蒜切末，香菜切段，白芝麻炒香备用。
步骤
step
4
将生抽、蚝油、米醋倒入碗中，调匀后再将葱姜蒜、香菜、小米椒等辅料里的食材全部都混合腌制几分钟，让它们更好地入味。
步骤
step
5
蒸好的豆皮卷稍微放凉（放凉后再切就不会碎），切片即可。
步骤
step
6
现做的豆皮煎直接就可以摆盘上桌了，如果是提前做好，摆盘后再蒸热即可，搭配酱汁一起上桌蘸着吃，或者直接将酱汁淋在上面都可以。
豆皮蒸肉卷的成品图
豆皮蒸肉卷的烹饪技巧
技巧
tips
豆皮一般都是干的，便于保存，在制作前先用冷水泡软，很容易泡的，几分钟即可，一定不可以用开水，会化的。
蒸好的腐竹卷放凉后放在冰箱里冷藏可以保存一周，如果做太多的话，可以冻起来保存几个月都没问题。
这个料汁是万能的凉拌汁，拌面、拌卤菜、做凉拌菜等，万事皆可拌，大家可以将方子记录下，过年的时候先腌上一大盒，这样想吃什么拌什么，简单又省事，提醒大家料汁一定要多做点哦。
搭配酱汁一起上桌，吃不了辣的直接空口吃也很美味哦，口味重的就蘸酱吧，香辣开胃解腻，每年过年，这道菜都是我家餐桌上最先光盘的一个！
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